做法：
1 、开屏切去头部及尾部 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒜切末 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏浇热油即可。做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
3、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、剁椒半碗、葱切葱花，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、