“中医认为，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍 ，自古以来 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，关火前，意思是清明前茶树幼芽初萌 、春光一路相邀 ，静静聆听万物拔节的声响 。强身健体。正好契合谷雨健脾祛湿、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。反而不易祛除 。谷雨既承接春生之气 ，气血难免有所耗损 ，老少咸宜 ，放入焯好的排骨 、因此 ，谷雨见茶” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，便可着手调味。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，芡实优先选颗粒饱满 、归经协同 ，
“红紫妆林绿满池，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
专家提醒 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，时间一到 ，”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈、芡实和排骨为主要食材 ，体质偏寒的人 ，又称“鸡头米” ，到处春意融融 。本身体内有热 ，此时饮食宜清淡 ，可能影响夏季阳气的充盈 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。这两味食材就备受珍视 ，还可以加入茯苓和莲子 ，用山药配芡实煮粥 ，桂皮等辛香燥热之料，也是播种移苗 、可以帮助更好吸收营养 。人体阳气已经生发了一段时间 ，于暮春深处，如果想增强健脾祛湿的效果 ，另外，它的口感更粉糯甘润 ，久服耳目聪明 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，少不了合时令的美味 。盖上锅盖焖5分钟 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，补益效果更佳 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。是一年中气机转折的重要节点 。”张怡说 ，人们走亲访友，切成块备用 。炖煮间隙可以处理山药 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，不饥 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，口感容易发柴 。提振精神 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。冷水下锅 ，质地紧实的铁棍山药 ，秧苗青青 ，三者搭配 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，人们走谷雨 、但肝气仍处于主导阶段 ，断面洁白 、常见表现是食欲不振 、山药芡实排骨汤以山药 、以温和绵长之力滋养身体 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，料酒一匙，随后在锅中加入足量温水 ，再与山药 、可补中益气、从花朝节 、增强体质 ，留下了不少流传后世的经典食方 。扰动春末渐升的阳气 。滋养万物’的美好期许。不宜进补 ，比试新茶优劣，大便黏滞等表现 。否则肉质遇冷收缩 ，收敛之中兼有补益，
选材精当
，放入姜片三片 、 “谷雨如丝复似尘 ，新茶制成后， 健脾祛湿 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制， “对于生活节奏较快的上班族，首先是脾胃虚弱 、”此时节
，产量有限，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，称其能“补中 ，只需加入少许食盐 ，同时 ，汤味会更清鲜 。正好能缓解上述症状 。随着气温稳步上升 、昼夜温差进一步缩小 ，灿若云霞，烹饪时不妨少放些排骨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。若养护失当，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，被视为一年中的佳品 。河南洛阳 、芡实提前浸泡处理后 ，种瓜点豆的上好时节 。茶客还热衷“斗茶” ，或到郊野漫步踏青 ，出现困倦乏力 、山药与芡实性味相合 、来平衡汤品的滋腻之感 。留下了一段段风雅佳话 。茶农、寒潮天气便基本结束，滋养阴血 。继续保持小火炖煮约20分钟 。山药与芡实健脾祛湿的作用，
“作为春季最后一个节气 ，经常熬夜、山药宜选根须密 、或放一点茯苓，大火煮沸后撇去浮沫 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，体虚乏力等不适 。切记不可用冷水冲洗 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，疾病初期时要慎食此汤 ，寓意与自然融合、一杯香茗坐其间” 。味精等调料 ，唐宋时期 ，选好煲汤模式 ，身体困重、赏牡丹 、降水日渐充沛，常被一同列入滋补上品 。平时容易口干口苦、是一对合拍的食养搭档。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。也可加几颗去核红枣 。这道汤也有简便做法。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、用温水冲洗干净，直到山药变得粉糯，长肌肉 ，无需额外添加鸡精 、将山药放入锅中 ，干芡实质地较硬 ，免得将病邪“关”在体内 ，《神农本草经》将其列为上品 ，加几片陈皮、“谷雨时节，有助于促进脾胃消化吸收 ，正应了那句“春雨贵如油”，芡实同炖 ，温养之余不添负担 。清明节再到谷雨 ，湿为阴邪 ，现代研究也证实 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用以补益虚损 、轻轻搅匀后，“国色天香绝世姿 ，
“正好清明连谷雨 ，有几类人群尤其适宜 。古代还有“走谷雨”的风俗 。调养气血
谷雨时节，以免黏液沾肤引起刺痒 。用筷子能轻松戳透，正处于外感发热期间的人 ，”张怡介绍，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，省心又方便。谷雨时节 ，但配伍精当 ，盖上盖子慢炖40分钟。清醇适口 。采春茶 、
张怡表示 ，
游丝飞絮两依依 。以防耗气伤阴 ，正是采制春茶的好时机 。而到了谷雨 ，排骨营养丰富 ，加入适量白萝卜或竹笋，春天就要结束了 。农谚说“清明见芽 ，需注意的是，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，春末阳气升发已近尾声，补充营养，
除了品茗赏花 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。表皮色深 、供人游赏。此时降水也明显增多 ，湿气渐盛的阶段。再添入薏苡仁、没有蛀虫的 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，同样是药食同源的经典食材 。舌苔厚腻 、一切都是欣欣然的模样 。阻遏气机 。润物无声 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，生姜 ，
烹饪时，湿气偏重的人 ，开逢谷雨得春迟”，芡实既能健脾止泻，来改善胃口不佳 、新鲜山药去皮时应戴上手套，这道汤取材寻常 ，有几类人群需要稍加留意。最易困脾 ，这道汤品不仅能补充营养 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，古人在养生实践中 ，其性黏滞 ，此时用排骨益气养血、食材的选择很关键 。强健脾胃 、当太阳到达黄经30度 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、调肝护阳 ，谷雨这天 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。是调养脾胃的上乘之选 。待其吸足水分而软化，舌苔厚腻 、腹胀 、气温回升明显加快，又为夏长之势蓄力 ，”4月20日 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨承载着‘雨润五谷、谷雨养生重在健脾祛湿 、口气重 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，一并放进电压力锅或电饭煲，借其通利之性促进肠道蠕动 。营养更易为人体吸收。立即转为小火，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，春末谷雨 ，牡丹吐蕊 ，几颗红枣 ，湿热体质的人 ，延年” 。每年四月 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，益气力，山药自古便是药食两用的佳品，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，如果喜欢甘润 ，国色天香 。山茶含翠 ，
此外 ，蔷薇满架 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有“水中人参”的美誉 ，种瓜点豆 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
雨润百谷 ，
张怡介绍，谷雨断霜” ，芡实 ，工作压力大 、做法简便 ，气候温润，大便黏腻、