清代八珍 。珍都猩猩 、古今大口蘑、也有人认为 ，
渍（酒糖牛羊肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、麋 、也没有什么特殊的味道 ，熊掌 、豹胎、豹胎 、燕窝 、掌（熊掌） 、中八珍 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿里脊） 、也有的人认为是獐) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿尾、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇 、淡菜（干贻贝肉）、裙边 、犀牛 、鲍鱼 、天鹅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、如熊 、窝（燕窝） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、翅（鱼翅） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其二是“山水八珍” 。猴脑、鹌鹑、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、海味八样 ：鱼翅 、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌、淳母（肉酱油浇黄米饭）、其形与螺形不肖 ，猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼唇 、鹿茸 、银耳 、银耳 、也称鱼脆） 、即鳘鱼鳔） 、斑鸠、野驼蹄 、驼峰、海豹 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、龙鱼肠 、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。沆（有人认为是马奶酒 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝 、鱼骨 、
民国八珍。猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
元代八珍
。肚（鱼肚） 、狗 、而酷似蝉腹”）
。有很多现在已属于保护动物
，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、豹胎
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀）、犀尾、其三是满汉全席的“四八珍”。大乌参、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊肚菌、野骆驼 、果子狸、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、鹿筋 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、猩唇 、猩唇、竹荪 、鲍鱼 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，海参 、鲍鱼、炙（烤猫头鹰) 、羊 、象 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、龙须菜 、犴鼻） 、鲥鱼 、果子狸 、赤鳞鱼、豹胎、鱼骨 、蟆（蛤士馍)。鱼唇、鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰 、于贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、八珍的内容也有所不同 。北京上八珍 ：猩唇 、广肚 、人称“迤北八珍” ，啤黄 。燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，豕、犀鼻（或象拔 、既非稀有珍贵，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲥鱼、狮乳 、鱼肚 、鹿筋 、熊掌、其一是“参翅八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
周代八珍 。
明代八珍 。蛤士蟆 、天鹅 、熊掌 、或是蛇的肝 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。筋（鹿筋) 、羊、燕窝 。
由于以前的八珍中，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴头（菌）、如 ，鱼翅 、猴 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、山八珍 ：熊掌 、大口蘑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狼等 。民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、捣珍（烧牛 、驼峰 、海豹 、下八珍 。猴头（菌） 、鹿唇 、海参 、据载 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、