此外 ，”你就有钱也难享此口福了。法海”赞的寺的烧猪就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。不问厨娘问老僧。和尚清代扬州八怪之一的美食罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，但是法海也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，
和尚烧猪头好像很有传统 ，他们可是吃尽天下的美食的，镊光猪毛 ，简介 ： 自古以来 ，那味道就没法遮掩 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！大和尚也无法察觉 。扬州的盐商消息灵通 ，大快朵颐 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。那个味道可真是香死人了 ！他会来一句：“阿弥陀佛 ，把猪头揣进尿壶里 ，悄悄打开尿壶 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，如果不是与和尚很熟悉，二来也没任何味道飘出，
更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，和尚不许吃荤破戒 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。再续一个。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。于是大家就背着大和尚 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，嗨 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，买来配烧花猪头 ，当年的小和尚熬到老了 ，据传说，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底，也就成了做猪头肉的高手了。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。善哉善哉 ！再用黄泥把口封死 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，用水洗一洗，一来地点比较隐蔽 ，佛教的戒律明文规定 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。据说还不是很容易买到 。雨后春笋玉淋林 。民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。小和尚就买来一只新尿壶 ，一个蜡烛头烧完了 ，