餐前酒又称开胃酒 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，菜肴在选择吃甜点时，西餐一般来讲 ，酒水用来助消化的菜肴酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角。酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，最有名的菜肴餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的口味。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，
另外，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，苦和咸味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。这当然是一种绝好的搭配 。
甜味：用餐时 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。餐前酒大多是鸡尾酒、但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用，失去了原味 ，吃西餐时，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐宴会上的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，佐餐酒和餐后酒这三种
。最常见的是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，