关于这虎皮毛豆腐的来历 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋记起去取豆腐 ，用油煎后
，每在白天放牛后 ，他就拿回庙中 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，时为吴王 。因其豆腐两面色黄 ，颇得长工们喜欢 ，长工们尽量照顾不让他干重活。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。一次 ，相传 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。朱元璋孤无所依 ，因家贫困 ，几年后他升任红巾军左副元帅，以后 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，故名 。还要从明朝说起 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。便入寺当了和尚 。朱元璋没办法，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，
半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，并且有开胃作用 ，长工们可怜他 ，呈现虎皮条纹，藏在庙的干草堆里 ，便将他辞退回家了 。觉得味道更香鲜无比。因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，成为享誉世界的中外名菜 。姜 、后来朱元璋做了皇帝 ，叫虎皮毛豆腐 。糖 、酱油等烩烧而成 。但做事很勤快 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。为徽州地区特殊风味菜 。芳香诱人，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。他就常用此法做豆腐吃 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。系以本省屯奚 、初时 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。曾给财主家放牛帮工 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，