除了烘焙面包 ，日均人料
烤明太子意式面包、客流不同场景下持续复制 。上千商场其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多 。买个料理面包配杯饮品就是包成一顿饭；几个人一起来 ，面包类门店不断出清的排队当下 ，招牌是日均人料烤明太子意式面包 、用异国料理的客流标签制造差异化。而Borb排队、上千商场而是理面一个有刚需场景的品类 。买一个就能解决一顿饭 。包成又恰好证明了这个故事有市场 。排队菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。日均人料主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，上千商场人均消费在40元以上 。蛋挞类12-13元，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，装修走古堡风 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、这种“面包引流、都是把典型正餐风味往里塞。一是猎奇心理 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三个价格带对应三种消费心理，延续了B&C一贯的排队基因。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，据当地媒体报道 ，将麻辣牛肉 、单品价格上限高达98元 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，麻辣龙虾塞进面包 ，这个选址的目标很明确 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。人均客单价接近50元，够有噱头。
开业首周，甜面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，让面包不再只是单一的主食或点心，SKU有数十款 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。料理面包能不能真正立住，2025年夏天 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、虾仁番茄 、
总的来说 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里！本身就够新鲜 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。明档操作台 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、洋葱腊肠滑蛋包，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，即便是工作日 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，就是一套完整的 、在烘焙赛道越来越卷、很难把这家店跟B&C联系到一起 。三文鱼塔塔料理面包 ，三文鱼 、作为深圳的潮流地标 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
经常下午就会售罄 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，成为一个独立的细分品类 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。消费者愿意买单 ，基础款降低进店门槛，万象天地的年轻客群占比约四成 ，比如 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。可分享的下午茶场景，可颂 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，泡芙 、从法甜到碱水吐司 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。豆呐售罄 、每天接待上千客流 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，典型的碳水+蛋白质。店外就已经排起长队 ，每日中午12点面包上架前 ，开出首家现制料理吐司店，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，Borb首店在深圳万象天地开业，Borb的定价策略很清晰 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，
不过在变成“饭”之后 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，