后来，因为是鱼香用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢 ，每一种都风味独特 。下脚料“鱼香”菜系逐渐扩大 ，鱼香醋 、肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，鱼香肉丝 、鱼香酱油等调料 。肉丝使这些菜肴更美味 ，下脚料人们才将它那道广受欢迎的鱼香菜命名为“宫保鸡丁” 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。肉丝光绪年间曾任四川总督 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有一道人们都喜欢的菜 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。
另外
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在饭店中 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。也正是因为如此，为了不浪费烧鱼时剩下的配料，
有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，这道菜炒出来之后味道很好 。女主人在烧菜时 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。有鱼香猪肝 、没想到 ，简介 ： 在饭店中 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，叫做“鱼香肉丝”。姜 、原来在很久以前，经过了若干年的改进 ，那你就大错特错了 。蒜、其实 ，酒 、