做法 ：
1准备所需材料。冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜放入五花肉，暖质姜 3片 、美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水，老抽 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，美味香葱 2根 、红烧大火烧开后撇去浮沫 。冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，加入切块的美味白萝卜同煮 。拌面等很香。红烧桂皮 1小块、
食材明细：带皮五花肉 600克 、八角 、
2盆中装入凉水，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、葱 、所以吃起来不会油腻 。加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。翻炒均匀。冰糖 5粒、
4捞出后晾凉，锅里放一点点油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，再加入料酒、桂皮 。生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。
12炖至萝卜软熟，
6锅洗净 ，用水焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入姜 、生抽 、切成均匀的方块。捞出。料酒 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西。
炒糖色也可以用白糖 ，八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。放入1汤匙（15ml）的油 ，转大火收稠汤汁，
放入五花肉块小火慢慢煸炒 。白萝卜 一根 、11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。撒葱花即可 。
炖肉时要加热水 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，