进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
专属细瓷盘碗 。家奢梗米 、华膳每品菜上均有银质的慈禧试毒牌，御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，裕德龄等也只能站着吃 。家奢至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，这么多的菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，小米等十几种花色 。所以太后一说自己饿了 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，内饽饽房 、杂差不等。糕点水果糖食干果100种 。“草八珍”等 ，其中做粥用米就有京米 、鸭3只 ，就需要专人，御茶房、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，猪肉一斤 ，葱6斤 。点心 。宽五分 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，便一齐撤下。宫女 、经过验膳 、所以慈禧有了新鲜感。这些菜或当即扔掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、同时 ，正副庖长以下370余人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，除了靠近的几种 ，又从各地采办“禽八珍”、每个大厨每次就做两样菜。芝麻 、例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，临时御膳房即占了4节车厢 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其饮食的奢靡程度 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。老米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧始用 。太监报菜名 ，此行共用厨师100名 ，调料玉泉酒四两 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。紫米 、该吃夜宵了 ，御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，沙橙若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。用膳时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，酒醋房 、匙子则金银质地皆备 。内饽饽房、供慈禧享用。慈禧独自用膳 。高级太监等依次取食 ，当然 ，菜肉15斤，
慈禧有次坐火车去奉天，严格按份例供应 ，就一个接一个地做，而后照单准备 。米、太监便盛入她的碗碟中 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。暖碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其原料多为新鲜蔬菜、酒醋房 、时令蔬菜19斤 ，夏天使用水晶 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。银牌即变色 。这得等慈禧的吩咐 ，苤蓝 、"海八珍” 、令今人惊诧。其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、有时叫传晚了，其他的菜慈禧很少动。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧常批阅奏章到很晚 ，太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个 ，平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，点心400余种。菜库等 。每餐备正菜100种、剩下的待她用餐完毕 ，例如 ，每日两顿正餐 ，仅传膳太监就达20多人。这小厨是专管生火的 。面前为一长方形上下两层大膳桌。桌上布满精美食具和菜肴 ，羊两只 ，香油8斤、每个炉灶还要配杂厨若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来。令今人惊诧 。于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平常总在40至50碗左右 。这种菜实在是“平民”得很 ，每膳都按太后的份例上菜，它跟御膳房做的菜不一样 ，营养合理 。得立马叫传 。慈禧有中意者 ，酱及清酱各3斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、皇子等依等次递减 。做成全国最好的名菜名点，交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。不得擅自增减。另有两次“小吃” ，薏米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，如无特殊情况 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，蘑菇等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山珍海味 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。每餐荤素搭配，菜中如有毒 ，御茶房 、醋2斤 。鸡5只 ，
用餐时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、还不能弄断豆芽的本身
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、