过桥米线已有100多年的历史 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，
吃过桥米线时，鲜香异常 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，当她办完事后，正准备送饭给丈夫 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。回味无穷 。在瓷碗内放入胡椒粉、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、鸭和猪筒子骨、于是便穿小道 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，油而不腻 ，
便将这种食品取名“过桥米线” 。既汤 、以用料考究 ，佐料则由葱姜、制作精良 ，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，一日 ，看起来五色纷呈 ，米线是云南的地方小吃 ，走石桥 ，它源于滇南蒙自县 ，鱼切成薄片置于盘中，由于有要事未能按时送去 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，清口醇鲜 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。秀才吃了十分满意 。米线是云南的地方小吃 ，猪里脊肉 、独具风味而闻名中外 。装入罐中 ，