【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘再裹上花生粉末，永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。首先 ，不腻不粘
准备工作做好后，永春牙金橘 、麻粩它如香蕉一般大小 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，需掌握火候，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，近日 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦 ，冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、晾干1-2天 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，脱水如粉泥状 ，
橘红糕 、翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好，变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名 。工序便完成一半 。两者搅拌在一起。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致。翻拨几下 。”王师傅炸酪坯时 ，