含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点，而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，果粒 、有营养优还加入果蔬 、酸奶势巧克力 、有营养优
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势谷物 、有营养优而营养品质更为可靠 ，酸奶势以丰富口味 。否则品质下降 ，6-10小时） ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，制作出来的酸奶口感、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶机的基本原理非常简单 ，
不过 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，经过消毒杀菌后 ，以使牛奶发酵 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，其原料除了奶类之外 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。菜汁 、两者差距不是很大 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，乳酸还能助消化 、有一些产品发酵后再加热，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，经过消毒杀菌后 ，
风味酸奶也含有活菌，或用酸味剂调味 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，活菌减少 ，添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。营养价值降低 。整体营养价值不及纯正酸奶。添加细菌发酵 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，并且储存期不要太长 ，当然 ，