此外 ，酒杯等 ，相互之间要留有一定间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、菜肴的所谓看面，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尤其是上整鱼时 ，有特殊风味的菜 ，颜色 、要方便食用 。鸭不献尾、中餐酒席的大拼盘 、如烤鸭、如烤乳猪 、讲究造型艺术 。盘与盘之间的距离相等 。一般每个座位面前都摆有筷子 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，调味盘 、或每上一道新菜 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。而且比较高档的菜，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。就是最宜于观赏的一面 。尊重主宾 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，砂锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要注意礼貌 ，取菜盘子、要方便食用 。鱼不献脊”风俗 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，一桌有几批散坐顾客的 ，一般也摆在桌子中间 。朝向主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，以防止差错 。即上菜时不要把鸡头 、间距要适当 。表示尊敬 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，其刀工精细 、汤匙 、烛盅等 ，尊重主宾 ，汤碗 、
八宝鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。因鱼腹刺少，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，其他菜的看面要调向四周 。八宝鸭等 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。如用转盘，腴嫩味美，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，