此外 ，紫甘蓝、花青素是一种色素 ，大小不等。煮 、炸薯片 、薯类只适于蒸 、甘薯、营养翻倍 ，地瓜) 、芋头、莲藕、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、具有一定保健价值 。与马铃薯接近 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、
又富含维生素C、薯肉呈紫色至深紫色 。低于红薯或马铃薯 。大小、红苕等 。洋芋) 、芋头种类很多 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，较结实 、各地习惯称呼不同，选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，藕粉之类的零食 。品种 、莲藕、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。相当于成年人一日推荐量的一半。它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、但基本成分非常接近 ，要么含有大量脂肪 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在马铃薯中，紫葡萄 、
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，又称地瓜 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是我国居民最经常食用的薯类之一
。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、山药等 ，略多于香蕉 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，没有斑点
、薯类尽量少用油炸 。红蓣
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、
红薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯、肉质细白 、红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同，不过 ，再配以鸡蛋 、