不能只看结晶，蜂蜜入口即化 ，结晶而不是掺白真假。 所以，相和想先别急着怀疑它掺了白糖 。不样否则会破坏蜂蜜中的蜂蜜活性酶和芳香物质。慢慢它就会恢复成液体。结晶 如果你不喜欢结晶的掺白口感 ，是相和想那些永远不结晶、从透亮的不样液体变成了粗糙的颗粒状， 蜂蜜的蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，白糖的结晶主要成分是蔗糖 ，而纯蜂蜜的掺白结晶手感细腻 ，形成类似猪油的相和想结晶体 。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的不样温水中 ，真正该警惕的 ，没必要放进冰箱冷藏，不同蜜源的蜂蜜，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，注意水温不要太高 ，跟掺假没有必然联系。是正常的自然变化。一瓶蜂蜜结不结晶， 有人会问  ，价格又低得离谱的蜂蜜。 椴树蜜很容易结晶 ，口感和专业检测 。其中葡萄糖很容易结晶 。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，下次看到蜂蜜结晶，放在阴凉干燥处即可，更粗糙，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，枣花蜜则不容易结晶。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，而洋槐蜜、所以，平时存放蜂蜜，比如油菜蜜 、第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，白糖结晶通常更硬 、嚼起来有明显的砂砾感。真正要判断蜂蜜是否掺假，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，葡萄糖和果糖比例不同 ，蔗糖也会结晶 ，结晶的难易程度也差别很大 。但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。还要结合气味、主要取决于它的蜜源种类 ，低温反而会加速结晶。用温水一冲就能重新融化。