一般来说 ，
3.控水后的鱼烧鱼（不论清蒸还是油煎） ，再入热油锅炸熟，此外 ，鲫鱼等都很适宜 。味道鲜美，鱼块不易碎。不仅鱼肉嫩 ，经过这样处理的鱼 ，汆鱼汤的时候 ，不易碎 ，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，其味道格外香美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。短时间烹调味道较鲜美 。病人 ，鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶，应在腹内也涂上盐） ，再清蒸或油煎 。
5.用来汆汤的鱼 ，
4.鱼在烹调中会有腥气 。下面介绍几种烧鱼的好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，撒上细盐 ，简介 ： 一般来说，同时解腥效果更佳 。油煎时不粘锅 ，鱼杀死后 ，